شله بریان زیره
شله بریان زیره یکی از غذاهای محلی اصفهان بوده که از نظر ظاهر شبیه حلیم است. برای طبخ شله بریان زیره، گوشت گوسفند را با پیاز و ادویه می پزند و بعد از نیم پز شدن گوشت، به آن برنج نیم دانه را اضافه می کنند. بعد از پخته شدن برنج ها، به آن زیره […]
کباب زردک اصفهان
کباب زردک یکی از لذیذ ترین غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی به کتلت دارد. این کباب از گوشت چرخکرده، پیاز و زردک تهیه شده و همچنین برای تهیه آن از آرد نخود و ادویه استفاده می شود. پس از ترکیب و سرخ کردن مواد فوق با یکدیگر، آنها را در سسی که از […]
کوفته شوید باقلا
کوفته شوید باقلا یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که شباهت زیادی با سایر کوفته های ایران دارد. این غذا مخلوطی از گوشت چرخ کرده، باقالی سبز، برنج، تخم مرغ، پیاز و ادویه بوده و در زمان سرو برای دلچسب تر شدن مزه آن، به آب کوفته مقداری آلو خشک اضافه می شود.
تاس کباب
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی اصفهان بوده که امروزه در تمام نقاط کشور یافت می شود. این غذا با استفاده از گوشت و سبزیجات طبخ می شود که می توان از سبزیجات استفاده شده در آن از پیاز، هویچ و سیب زمینی نام برد. مزه این غذا آن زمانی لذیذ تر می شود که […]
بریان
بریان یکی از معروف ترین، لذیذترین و شناخته شده ترین غذاهای سنتی اصفهان بوده و در میان مردمان این شهر از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. این غذا به قدری دلچسب و خوشمزه است که می توان گفت سفر به اصفهان بدون چشیدن مزه آن هرگز کامل نمی شود. بریان که از نظر ظاهر، شباهت […]
سایر صنایع دستی اصفهان
صنایع دستی اصفهان آنقدر متعدد هستند که نمیتوان آنها را در یک مقاله معرفی کرد. خط و نقش ناخنی، قفل سازی نجف آباد، شعربافی کاشان، گلابتون سازی، خراطی سنتی نطنز، مهارت ساخت سفال نطنز، زیلو بافی کاشان، ملیله دوزی، فن کاشی سازی زرین فام، مینای نقاشی، سفره بافی ورزنه، رنگرزی سنتی، عبا بافی، فرش ویست، کلاه نمدی […]
معرق کاری
هنر معرق کاری یکی از هنرهای بی نظیر بر روی چوب می باشد که با انداختن نقش و نگار روی چوب آثاری خارق العاده ای خلق می شود. پیشینه این هنر به دوره سلجوقی و قرن ششم هجری بر می گردد. در ابتدا از این هنر در تزیین بوفه، سطح میز و … استفاده می […]
سکمه دوزی
سکمه دوزی (چشمه دوزی) یکی از رشتههای صنایع دستی جذاب در شهر اصفهان است. برای تهیه سکمه دوزی از کتان ایرانی و خارجی و نخ پنبهای استفاده میشود. از محصولات این هنر زیبا نیز میتوان به رومیزی گرد، زیربشقابی و دستمالهای مخصوص اشاره کرد. در سکمه دوزی پس از کشیدن تار و پودهای پارچه، نقاط معینی از […]
قالیبافی
قالیبافی یکی از هنرهای اصیل دستی ایرانیان است که از گذشتههای دور تا به امروز همیشه یکی از اجزای ثابت کاخهای پادشاهان و حکمرانان سراسر جهان بوده است. قالی ایرانی پس از گذشت قرنها کماکان جایگاه ویژهای در میان هنرهای جهانی دارد. اصفهان یکی از مهمترین مراکز قالیبافی در ایران در زمان حکومت پادشاهان صفوی بوده […]
مخمل بافی
مخمل نوعی پارچه ابریشمی پرزدار است که با دقت و ظرافت خاصی توسط استادکاران مخمل باف کاشان در استان اصفهان بافته میشود. قدمت تولید مخمل در کاشان به گذشتههای دور و دوره قبل از اسلام برمیگردد. این پارچه پس از ظهور اسلام جنبه مذهبی نیز به خود گرفت و از آن برای جلد کردن قرآن استفاده […]
